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Titre Professionnel : Employé Polyvalent en Restauration

  • 12 mois, 455 heures de formation théorique
  • Titre de Niveau 3 (CAP/BEP) - RNCP 38663 enregistré le 05/06/2024, certification délivrée par le Ministère du Travail
  • Cours collectifs en présentiel et distanciel
  • Formation financée par France Compétences et Opco
Réception, Restauration
Guadeloupe, Martinique, Saint-Barthélemy, Saint-Martin
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Le principal objectif de cette formation est de former un professionnel capable de réaliser des productions culinaires simples, assurer le service client et garantir l’hygiène, afin de contribuer à la satisfaction de la clientèle et au bon fonctionnement d’un établissement de restauration.

Les compétences développées comprennent :

  • La production de préparations culinaires simples : être autonome sur la production culinaire de base
  • La garantie de service et de la relation client : Garantir une expérience client satisfaisante et fidélisante
  • Le maintien de l’hygiène et de la sécurité alimentaire : Assurer la sécurité sanitaire et la conformité réglementaire
  • La participation au fonctionnement global de l’activité : S’intégrer efficacement dans une équipe et dans l’organisation du service
Modalités pratiques
Tarif :
Formation financée par France Compétences et Opco
Durée & Rythme:
12 mois, 455 heures de formation théorique
Lieu :
Guadeloupe, Martinique, Saint-Barthélemy, Saint-Martin
Type de formation :
Cours collectifs en présentiel et distanciel
Langue d'enseignement :
Français
Accessibilité :
Conditions d’accueil, d’accès et de sécurisation des parcours de formation des publics en situation de handicap (locaux, adaptation des moyens de la prestation)
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Equipe Recrutement
Référent social & mobilité Alternance

A qui s'adresse cette formation

  • Public cible

Entre 18 et 29 ans révolus pour un contrat d’apprentissage, sans limite d’âge pour un contrat de professionnalisation ou le détenteur d’une RQTH.

  • Pré-requis et niveau d’entrée
  • Bonne élocution, être motivé(e) pour le travail en restauration
  • Avoir le sens du service, du relationnel et du travail en équipe
  • Être disponible et mobile
  • Satisfaire aux épreuves de sélection du CFA

Contenu de la formation

Objectifs pédagogiques

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capbale de réaliser en autonomie les activités d’un employé polyvalent en restauration, de la production culinaire au service client, dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité.

Il sera capable de :

  • Préparer et dresser des entrées et desserts
  • Préparer et dresser des plats chauds et produits snacking
  •  Accueillir, conseiller et servir la clientèle
  • Réaliser la plonge et le nettoyage
CCP1 – Préparer et dresser des entrées et des desserts
  • Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
  • Assembler et dresser les entrées et les desserts
CCP2 – Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
  • Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
  • Assembler et dresser les plats chauds et les produits snackinkg
CCP3 – Accueillir, conseiller et servir la clientèle
  • Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
  • Accueillir et conseiller la clientèle
  • Servir la clientèle et encaisser les prestations
CCP4 – Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
  • Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
  • Réaliser la plonge batterie
  • Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
COMPÉTENCES TRANSVERSALES DE L’EMPLOI
  • Adopter un comportement orienté vers l’autre
  • Travailler et coopérer au sein d’un collectif
  • Respecter des règles et des procédures

 

Équipes pédagogiques internes et externes expérimentées, qualifiées, formées aux méthodes pédagogiques digitales et dotées sur les enseignements métiers d’une expérience professionnelle en entreprise

Explications théoriques basées sur des démonstrations et des exercices pratiques.

  • Mise en situation professionnelle
  • Dossier Professionnel
  • CCF (Contrôle en cours de formation)
  • Entretien avec un jury de professionnels

L’ensemble des CCP (4 au total) permet d’accéder au titre professionnel de niveau 3 d’Employé Polyvalent en Restauration.

Des qualifications partielles, sous forme de certificats de compétences professionnelles (CCP), peuvent être obtenues en suivant un ou plusieurs modules :

  • CCP1 – RNCP38663BC01 – Préparer et dresser des entrées et des desserts
  • CCP2 – RNCP38663BC02 – Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
  • CCP3 – RNCP38663BC03 – Accueillir, conseiller et servir la clientèle
  • CCP4 – RNCP38663BC04 – Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Vous disposez d’un délai de 5 ans à partir de l’obtention du premier CCP pour obtenir le titre professionnel, dans la limite de la durée de validité du titre.

Après la formation

  • Niveau atteint en fin de parcours
Titre de Niveau 3 (CAP/BEP) – RNCP 38663 enregistré le 05/06/2024, certification délivrée par le Ministère du Travail
  • Perspectives d'évolution
  • Employé polyvalent en restauration
  • Agent de restauration
  • Employé de restauration collective
  • Employé de cantine
  • Employé de cafétéria
  • Employé de snack-bar
  • Equipier polyvalent de restauration rapide
  • agent de restauration rapide
  • Préparateur – vendeur en point chaud

Inscription

  • Processus de sélection

Sur dossier, entretien et test de positionnement, accompagnement à la mise en relation des entreprises

  • Limite d'inscription

Vous pouvez vous inscrire jusqu’à la veille du début de la formation.

  • Dates, lieux & inscriptions
Guadeloupe
En cours de programmation
S'inscrire
Martinique
Guyane
Saint-Martin
Saint-Barthélémy

Information Handicap

Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Chaque situation étant unique, nous vous demandons de préciser votre situation à l’inscription. Nous pourrons ainsi confirmer l’ensemble des possibilités d’accueil et vous permettre de suivre la formation dans les meilleures conditions.

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