FORMATION BARTENDER (Action Plateforme OPCALIA)

Objectifs

  • Apprendre les règles et techniques du métier de Barman et découvrir l’univers des spiritueux.
  • Maîtriser l’art du mélange et apprendre à créer vos propres cocktails.
  • Être sensibiliser aux équilibres parfaits entre les différents ingrédients.

Contenu

Présentation 

  • Le barman , Les bars , les types de boissons
  • La législation
  • Les différents alcools
  • La verrerie / Les ustensiles / Les équipements
  • L’hygiène et le service

Préparation

  • Les attentes clients
  • Mise en place d’une station
  • Procédures de réalisation
  • Les techniques de verse / Les techniques de dosage

Les Cocktails

  • Historique des boissons mélangées
  • Les grandes familles de cocktail / Les cocktails classiques / Les cocktails contemporains
  • L’équilibre des saveurs / Les textures des cocktails

Méthodes pédagogique

Alternance de parties théoriques et d’ateliers pratiques :

  • Présentation avec support PowerPoint
  • Mises en situation avec réalisation de cocktails, mini concours de création…

Durée : 14 heures en 4 séances de 3H30
Date(s) : 3, 4, 5 & 6 décembre 2018 - 17, 18, 19 & 20 décembre 2018
Type de formation : Inter Entreprises
Lieu : LB Développement Outre-Mer (Baie-Mahault)
Coût : 450€ HT par participant

Formation également présente au catalogue OPCALIA

Action Plateforme OPCALIA

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Intervenant

Rainer BOUCARD

«La Guadeloupe a le potentiel d’avoir les meilleurs barmen des Caraïbes» – Rainer Boucard